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仔豬早期斷奶所產生的斷奶應激會引起仔豬的小腸絨毛縮短、消化道容積縮小和食欲下降，可導致仔豬采食量減少，對營養物質的消化率降低。因此出現腹瀉、生長緩慢和免疫力降低等早期斷奶綜合征。早期斷奶仔豬對油脂的消化利用效果很差，這是由于早期斷奶仔豬膽汁分泌不足，影響了脂肪的乳化，從而影響了脂肪的吸收利用。乳化劑是乳濁液的穩定劑，是一類表面活性劑。飼料中添加乳化劑（卵磷脂）可改善仔豬斷奶后前2周對油脂的利用，從而提高采食量，促進生長。試驗所選用的乳化劑以溶血卵磷脂為主要活性分子，其使用范圍廣泛，在家禽、豬及水產飼料中均可添加。試驗旨在探討該乳化劑對斷奶仔豬生長性能和健康狀況的影響，為明確乳化劑對斷奶仔豬的作用，為其在實際生產中的應用提供參考。

1材料與方法

1.1  試驗動物

選用132頭10 kg左右健康斷奶仔豬（以教槽料轉為過渡料時期為準），按照品種及來源相同，長勢和健康狀況相近的原則，隨機分為2組，每組設3個重復，每重復22頭仔豬，每重復組仔豬均單欄飼養。

1.2試驗日糧

對照組飼喂基礎日糧，試驗組日糧為基礎日糧中添加乳化劑(0.75  kg/t)。參照我國豬的飼養標準，按照營養需要配制成顆粒狀全價料，日糧采用玉米一豆粕型。基礎日糧配方以及營養水平見表1。

1.3飼養管理

飼養豬采用高床飼養，自由采食，充分飲水，常規免疫、保健和消毒。每天觀察并記錄各重復組豬表現及有無發病現象，記錄各重復組豬只發病及治療情況。顆粒料拌濕后飼喂，飼喂量根據仔豬的采食量而定，記錄各重復組每天喂料量及剩料量，計算各重復組的總耗料量和平均日耗料量。試驗豬因病或死亡退出試驗，及時對其稱質量并記錄退出日期。分別在正式試驗開始第1天上午08: 00（此時的為初始質量）和第24天上午08: 00（此時的為結束質量）喂料前對試驗仔豬逐欄進行空腹稱質量。

1.4測定指標

在試驗期間，分別記錄各組日采食量、初始質量和結束質量、仔豬的腹瀉及發病豬只頭數，以測定日增質量、日采食量、料重比和飼料成本。

1.5數據統計分析

采用SPSS(16. 0)統計軟件進行方差分析。試驗數據采用平均數±標準差表示。采用配對設計兩樣本均數差異顯著性檢驗方法，P<0. 05表示差異顯著。

2結果與分析

2.1  乳化劑對斷奶仔豬生長性能的影響

從表2可知，試驗組與對照組的初始質量間沒有顯著差異(P >0. 05)。試驗組較對照組平均結束質量提高1. 87 kg，日增重提高50 g，日采食量提高了30 g。試驗組料重比較對照組降低了0.13。試驗結果分析表明，添加了乳化劑的試驗組斷奶仔豬的生產性能相對于對照組的斷奶仔豬有提高的趨勢，但影響不顯著(P>0.05)。

2.2乳化劑對仔豬健康狀況的影響

試驗過程中發現，試驗組和對照組都相繼出現腹瀉和發病的情況，但是并沒有顯著差異(P> 0. 05)。在同等條件下，對照組出現咳嗽、氣喘和剩料的情況較多。同樣的生長環境和同樣的飼養管理條件下，飼料中添加乳化劑有改善仔豬健康狀況的效果。

3討論

斷奶仔豬的生長性能與健康狀況與飼料采食量有直接關系。而豬只采食量隨著，日糧能量的增加，而呈線性降低，因此通過提高日糧能量，對豬只的采食量進行調控，可以有效降低仔豬的腹瀉率，提高仔豬生長性能。提高日糧能量可以通過添加脂肪來實現，添加脂肪的種類應以8—14碳中長鏈脂肪酸和不飽和脂肪酸為主；脂肪是豬乳中的主要能源，哺乳仔豬可很好地利用乳中脂肪。

飼料脂肪在動物的消化道中，必須首先乳化成乳糜微粒，然后才能被消化道所吸收，但斷奶仔豬消化道發育不完全，膽汁酸鹽和脂肪酶分泌不足，很難對脂肪進行很好地乳化和吸收，而乳化劑可促進或加速脂肪的乳化作用，將脂肪分子分離，使其最小化，不再成團，讓所有的脂肪分子失去互相間的吸附力，充分地流動起來，在水中形成乳糜，沒有改變脂肪分子的化學結構，其營養作用不變，但更有利于機體消化和吸收。提高飼料脂肪及能量的消化率，進而達到促進仔豬生長和提高動物生產性能。

艾琴等用70日齡的健康去勢公豬研究了乳化劑對生長豬能量利用效率的影響。結果表明，乳化劑能有效提高日糧中干物質、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、能量的消化率。劉德穩等選取48頭（杜×長×大）三元斷奶仔豬，在基礎日糧的基礎上每噸全價飼料添加300 g的飼料乳化劑，并減少了0.5%的豆油用量。結果表明：日糧中添加乳化劑，能顯著地提高斷奶后2—4周齡仔豬的日增質量和飼料轉化率(P<0.05)；對處于2~5周齡的仔豬具有顯著的降低腹瀉率的作用(P<0.05)；可明顯降低飼料成本，具有較好的經濟效益。與前人的研究結果是一致的。

試驗結果表明，斷奶仔豬日糧中添加0. 75 kg/t 的乳化劑，對仔豬的生長性能和健康狀況沒有產生明顯的影響。試驗組的平均日增質量比對照組的平均日增質量高15. 16;%，平：均日采食量相比高0. 96%，料重比降低8.52%，由此可以看出，乳化劑對仔豬的生長性能有一定程度的影響，有提高日增質量，降低料重比的趨勢，對日平均采食量的影響較小。同時發現，在日糧中添加乳化劑有改善斷奶仔豬健康狀況的作用。這可能是因為外源乳化劑加強了飼料中油脂的乳化，提高了采食量，促進了仔豬的健康生長。

4結論

試驗表明，在斷奶仔豬日糧中每噸添加0.75 kg 的乳化劑，可使仔豬的平均日增質量提高15. 16%，料重比降低8. 52%，具有提高仔豬生長性能的功效。

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