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功能性添加劑指通過(guò)飼料添加， 進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮一定生物學(xué)功能的添加劑。按物質(zhì)屬性可分為營(yíng)養(yǎng)性添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。在化學(xué)本質(zhì)上屬于已知的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 但這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)超出傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)的概念，屬于營(yíng)養(yǎng)性添加劑。 

功能性添加劑按物質(zhì)功能可分為生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、免疫調(diào)節(jié)劑、采食調(diào)節(jié)劑、代謝調(diào)節(jié)劑、畜產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)節(jié)劑和微生態(tài)調(diào)節(jié)劑。

1、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 

生豬調(diào)節(jié)劑主要作用是調(diào)控、改善、促進(jìn)生長(zhǎng)， 或者是在某些條件下, 可穩(wěn)定體重、保持體況的一類添加劑，大部分情況下的作用就是提高生長(zhǎng)。這類添加劑的開(kāi)發(fā)應(yīng)該從動(dòng)物的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)軸上考慮， 這條軸最核心的環(huán)節(jié)是生長(zhǎng)激素。目前的研究表明，調(diào)節(jié)該軸上的環(huán)節(jié)、節(jié)點(diǎn)或者物質(zhì)種類非常多。 

2、免疫調(diào)節(jié)劑 

當(dāng)前研究應(yīng)用較多的免疫調(diào)節(jié)劑有以下幾種。 

糖類： 包括來(lái)自植物的多糖以及低聚糖； 

蛋白類：包括抗體（Ig 卵黃抗體）、氨基酸、小肽； 

脂類：PUFA（不飽和脂肪酸）； 

核酸：核苷酸； 

微量養(yǎng)分：礦物元素、維生素； 

植物提取物：酮、苷； 

其他：抗氧化劑、防霉解毒劑。 

3、采食調(diào)節(jié)劑 

采食調(diào)節(jié)劑調(diào)控的方向是提高采食量和控制采食量，其調(diào)控機(jī)理是通過(guò)神經(jīng)、內(nèi)分泌、化學(xué)、物理調(diào)節(jié)來(lái)達(dá)到調(diào)節(jié)的作用。

目前在采食的神經(jīng)內(nèi)分泌方面的研究已成為動(dòng)物生理、營(yíng)養(yǎng)的熱點(diǎn)領(lǐng)域。一些肽類物質(zhì)，甚至有些是小肽，中樞神經(jīng)細(xì)胞或者外周組織分離的肽類物質(zhì)對(duì)采食量具有明顯的調(diào)控作用。可以從外部調(diào)控其分泌量， 也可從外部直接引入這些物質(zhì)進(jìn)行調(diào)控。由于很難從外部引入這些物質(zhì)，所以調(diào)控其分泌就成了現(xiàn)在研究的重點(diǎn)。 

目前對(duì)采食量有調(diào)控作用的物質(zhì)很可能都要通過(guò)這些環(huán)節(jié)發(fā)揮作用，如氨基酸、微量元素、礦物元素、維生素、植物提取物、中草藥、卵黃抗體等，這些在生產(chǎn)中常用的與采食有關(guān)的物質(zhì)都和神經(jīng)內(nèi)分泌有關(guān)。 

4、微生態(tài)調(diào)節(jié)劑 

微生態(tài)主要指腸道的內(nèi)環(huán)境， 其影響因素有很多，包括消化道形態(tài)結(jié)構(gòu)，消化液的組成，食糜的理化性質(zhì)，pH 值，溫度，微生物的菌群，微生物的代謝產(chǎn)物等，這些要素統(tǒng)稱為微生態(tài)環(huán)境。凡是能調(diào)節(jié)微生態(tài)環(huán)境的物質(zhì)稱為微生態(tài)調(diào)節(jié)劑。動(dòng)物的健康是實(shí)現(xiàn)高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)生產(chǎn)的前提，要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)， 必須保持腸道微生態(tài)環(huán)境的平衡。 

動(dòng)物疫病的防治有兩個(gè)途徑： 藥物治療和非藥物治療途徑。生產(chǎn)中需關(guān)注非藥物的預(yù)防和治療途徑。 

具有微生態(tài)效應(yīng)的添加物有兩大類： 

一類稱為添加劑， 傳統(tǒng)大量使用的抗生素實(shí)際上就是很重要的微生態(tài)調(diào)節(jié)劑； 另一類就是狹義的微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，包括益生素、活菌制劑、有機(jī)酸、酶制劑、有機(jī)鹽以及植物提取物等。 

腸道環(huán)境的調(diào)控單靠這些物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，最關(guān)鍵的因素是進(jìn)入腸道的大量養(yǎng)分，包括蛋白質(zhì)、淀粉、NSP 和脂肪等。把大量養(yǎng)分通過(guò)特殊加工形成特殊的營(yíng)養(yǎng)性微生態(tài)制劑，如淀粉，可通過(guò)一定技術(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)榈途厶腔蚩剐缘矸郏?nbsp;以及通過(guò)不同來(lái)源的淀粉實(shí)現(xiàn)腸道本身的優(yōu)化。只有在宏觀養(yǎng)分比較合理的情況下， 不足的部分通過(guò)微生態(tài)添加劑來(lái)調(diào)控，才能實(shí)現(xiàn)最好的效果。

5、畜產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)節(jié)劑 

影響畜產(chǎn)品品質(zhì)的因素包括營(yíng)養(yǎng)、遺傳、疾病控制、飼養(yǎng)管理以及加工技術(shù)等。畜產(chǎn)品品質(zhì)形成的原理是構(gòu)成畜產(chǎn)品的化學(xué)組成和化學(xué)結(jié)構(gòu)。凡是能影響肉蛋奶化學(xué)組成的物質(zhì)一定都會(huì)影響肉的品質(zhì)，凡是能夠影響肉蛋奶化學(xué)結(jié)構(gòu)的物質(zhì)也會(huì)影響肉的品質(zhì)。對(duì)于肉來(lái)說(shuō)，抗氧化劑、有機(jī)鹽、中草藥、甜菜堿、多糖、肉堿等都會(huì)對(duì)肉的品質(zhì)產(chǎn)生影響。對(duì)于蛋來(lái)說(shuō)，電解質(zhì)、有機(jī)鹽、著色劑、酶制劑、中草藥、PUFA 等都能調(diào)控蛋的品質(zhì)。

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